Insalata 'Mangiami tutta'
Tipo di piatto: Contorni e Insalate
Ingredienti per 6 porzioni
- 2 meloni di tutto l'anno
- una banana
- 200 gr. di insalata belga
- un pompelmo
- 60 gr. di pecorino fresco
- 3 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di aceto
- il succo di mezzo pompelmo
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- qualche goccia di tabasco
- sale q.b.
Procedimento:
Tagliate i meloni a metà per il lungo, privateli dei semi e
svuotateli delicatamente della polpa che taglierete a tocchetti insieme al
formaggio.
Unite la banana tagliata a fettine e l'insalata, pulita
lavata e grossolanamente spezzettata.
Sbucciate il pompelmo, pelate gli
spicchi al vivo e spezzetateli.
Amalgamate il tutto e condite con olio,
sale, tabasco e il succo di mezzo pompelmo.
Distribuite il composto
nei quattro mezzi meloni e cospargeteli con miele ed aceto, fatti bollire
per un minuto a bagnomaria.